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Brownie de Linhaça com sorvete de amora

- Ingredientes:
100 gramas farinha de linhaça dourada ou marrom Uniagro
50g de rapadura ralada ou açúcar mascavo ou demerara
160g de coco ralado fresco
10 unidades de ovos
120g de cacau em pó
120g de manteiga
2 a 3 xíc. (chá) de polpa de banana verde
1 pires de castanhas do Pará quebradas Uniagro
1 punhado de frutas secas em pedacinhos Uniagro

Modo de fazer:
Lave 4 bananas verdes e não aclimatizadas (processo de estufa) e coloque em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Quando abrir a fervura da água, adicione as bananas verdes com a casca, feche e deixe adquirir pressão. Ao ferver, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos. Desligue o fogo, não abra a panela, deixe perder a pressão naturalmente. Depois, retire as bananas, descasque-as e centrifugue ou bata no liquidificador até virar uma pasta. Acrescente o restante dos ingredientes e bata. Asse por 25 minutos. Sirva com sorvete de amora.

Rendimento: 1 porção

Receita disponível em www.boaforma.com.br